酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自的***菜品，以其***的调味和独特的技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

　　酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养;酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

　　蓉城老妈食品厂是一家专业生产各类重庆火锅底料、四川火锅底料、一次性火锅红油、麻辣烫底料、串串香底料、活鲜火锅底料等火锅相关配套产品，集生产、研发、专业化定制、贴牌、代加工，一站式生产，批发为一体的综合性实体企业。

　　蓉城老妈食品加工厂，拥有标准化、规模化、现代化的园林式厂区，大量引进科学现代化生产设备及技术，拥有行业经验丰富的专业研发团队、品牌餐饮企业名厨技术顾问团队，成为众多知名火锅餐饮连锁底料调料生产基地，服务全国各地超过上千家火锅店。生产主要供应火锅底料，串串香底料，酸菜鱼火锅底料，藤椒鱼火锅底料等，集生产、研发、专业化定制、贴牌、代加工，一站式生产，批发为一体的综合性实体企业。

　　生产厂是取得工业产品生产许可证、食品流通许可证、产品质量认证证书的合格生产企业。按照国家合格标准生产美味健康，食用安全的火锅店专用底料，底料成品都是要经过食品安全员检验后才封装。火锅底料厂家的火锅底料已经在自有火锅品牌直营***店广泛使用，也跟多家火锅店建立长期合作，获得不断好评。

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